不粘鍋就是炒菜時不易粘鍋底的鍋具。 其次，還有加工工藝獨特的炒鍋和不銹鋼鍋。

      不粘鍋的問世給我們的生活帶來了極大的便利。 我們再也不用擔(dān)心炒菜時牛肉燒焦，炸魚時魚粘鍋內(nèi)壁了。 這種不粘鍋與普通平底鍋的外觀沒有任何關(guān)系，只是在平底鍋的內(nèi)表面涂了一層聚四氟乙烯，利用聚四氟乙烯的優(yōu)良性能來制作這種流行的廚具。

      聚四氟乙烯，一般稱之為“不粘噴涂”或“易清理原材料”。這類原材料具備抑酸抗堿底漆、抗各種各樣溶劑的特性，幾乎不溶解全部的有機溶劑。另外，聚四氟乙烯具備耐熱的特性，它的摩擦阻力極低，因此可作潤化功效閑暇，亦變成了易清理自來水管里層的理想化建筑涂料。

      聚四氟乙烯的構(gòu)造便是碳鏈全碳的高分子材料，而且每一個氧原子都聯(lián)接2個氟原子。因為氟原子強力的電負性，碳氟鍵是極為平穩(wěn)的。

      因此，特氟龍的噴涂表現(xiàn)出較大的反應(yīng)可塑性。 食品中的分子結(jié)構(gòu)無法與聚四氟乙烯發(fā)生反應(yīng)。 即使是明亮的鹵素?zé)襞葜械姆鷼庖膊荒芘c聚四氟乙烯發(fā)生反應(yīng)。 氟的強電負性意味著其他分子遇到聚四氟乙烯時會產(chǎn)生矛盾。 這些原因就是不粘鍋“不粘”的原理。

       特氟龍噴涂有機化學(xué)可塑性，而且會死死地立在套鍋表層。就算有痕量元素的進到身體，也不會在人體內(nèi)產(chǎn)生化學(xué)變化，因此，要是一切正常應(yīng)用，聚四氟乙烯類不沾鍋對身體是沒害的。

      但也應(yīng)留意避免高溫，非常是防止不沾鍋空燒，以其在400℃之上會溶解出有害氣體?？諢闆r下，不沾鍋會造成濃煙，假如不小心吸進這種濃煙，會造成一些例如發(fā)高燒的流行性感冒相近病癥。

      此外，在生產(chǎn)制造聚四氟乙烯的全過程中，要應(yīng)用到一種名叫全氟辛酸的小分子水，有征兆說明這類分子結(jié)構(gòu)與多種多樣癌病有關(guān)，可是都還沒充足的依據(jù)證實這種化學(xué)物質(zhì)立即造成了這種癌病。即使如此，現(xiàn)階段好幾家制造商早已停用這類化學(xué)物質(zhì)來生產(chǎn)制造特氟龍噴涂。

      因此，在日常使用過程中，只要避免長時間空煮，不粘鍋的安全系數(shù)還是有保證的。